Kobe Beef Menu в Карловых Варах!

13.04.2010

Приглашаем Вас на уникальное событие в ресторане „La Bohème“!, где 29 Апреля 2010 будут подавать первоклассное меню, состоящее из мяса говядины „Кобе“. Говяжье мясо „Кобе“ происходит от японской породы крупного рогатого скота Wagyu, которая несколько столетий по праву считается лучшим мясом в мире. Шеф-повара называют ее „Beef Foie Gras“.

Стада пасутся на сочных зелёных лугах, подкармливают их кукурузой, соей и солодом и, наконец, дают пиво. Да, пиво! Пиво стимулирует желудочно-кишечный тракт и улучшает аппетит. Мясо имеет характерую утончённую мраморную структуру и очень низкую „температуру плавления“, что приводит к неземному вкусу.

Японцы эту породу очень берегут, потому что оно яляется местным серебром. Это и было причиной многолетнего категорического запрета на вывоз этой породы скота. Но спрос на этот товар был настолько мощным, что племена „Wattu“ под строгим надзором японских селекционеров уже находятся в Австралии, США и Канаде.

Amuse Bouche
Подкопчённое карпаччо из говядины „Кобе“ с легким салатом из ароматных трав,и с каплями прянных соусов
Нежное куриное филе cappuccino, сервированное с ломтиком оливковой чиабаты
Антрекот из говядины „Кобе“, приготовленный на гриле, с пюре из зеленого горошка, картофельной булочкой и соусом из черных трюфелей
Домашний крем-брюле, тартар с фруктами намоченными в алкоголе, дополненый надлежащим шоколадным суфле
Кофе эспрессо с молоком и с домшними «пралине»